Витамин А (ретинол) содержится только в продуктах животного происхождения, а в форме провитамина (каротина), из которого в организме образуется витамин А, — в растительной пище. Витамин А называют «витамином роста», ибо без него не вырастают ни человек, ни животное. Считается он и «витамином красоты», так как придает блеск глазам и волосам, свежесть губам, делает кожу гладкой. Это и «витамин иммунитета»: без него возможны различные заболевания — от обычной простуды до раковых опухолей. Если витамина А недостаточно в организме, человек плохо видит в сумерках и ночью, кожа становится сухой, шелушится. Часто возникает и сухость слизистых оболочек, что вызывает кашель, трахеиты. В сутки взрослому достаточно 1,5 мг витамина А. В аптеках он продается в виде драже, масляного раствора. Зимой и весной полезно принимать 1 — 2 драже или 1—2 мг концентрата (масляный раствор) в день. Особенно много витамина А в рыбьем жире, печени животных и рыб, сливочном масле, яичном желтке, твороге, молоке.