Ягоды в дуршлаге опустить на 7 с в кипящий раствор (на 1 л воды 1/2 чайной ложки пищевой соды) или 1—3 мин подержать над паром. Затем обдать холодной водой, уложить на металлические сита и поместить в духовку при температуре 50 °С. К концу сушки температуру надо повысить до 75 °С. Дверцу духовки держать все время приоткрытой. Сушка длится 8—10 ч. Время приготовления — 3...4 недели.